Stefano Bonzi (aka “vago sbonzix”)

È ora di imbottigliare!

Pro­ta­go­ni­sti:

• una bar­ri­que (usata);
• i rossi della Can­tina So­ciale di Ro­veré della Luna; in particolare:
  • due da­mi­giane di Te­rol­dego;
  • una da­mi­giana di Pi­not Nero;
  • una da­mi­giana di La­grein;
  • di­verse bot­ti­glie dei vini citati;
• il con­cetto di Cu­vée (in­teso come blend).

Me­to­do­lo­gia:

1. mi­sce­lare (to blend) i vini nella bar­ri­que (piaz­zata in una can­tina adatta all’uopo);
2. rab­boc­care ogni due set­ti­mane, in modo che nella bar­ri­que non vi sia aria;
3. at­ten­dere due anni.

Con­clu­sioni:

Il 12 aprile 2008 si pro­ce­derà all’imbottigliamento del ab­biamo im­bot­ti­gliato il Ter­pi­nola.
C’è chi so­stiene che sa­rebbe ne­ces­sa­rio un ul­te­riore pe­riodo di af­fi­na­mento in bot­ti­glia.
Di al­meno al­tri due anni.

Si ve­drà.